|
|
Indisch Komkommerzuur
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 komkommer
1 rode peper, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stukje gemberwortel van ca. 3 cm, geschild en fijngehakt
sap van 1 citroen
1 theel koenjitpoeder
2 dl azijn
2 ml vloeibaar zoetstof (bij een vet en een koolhydraat maaltijd)
of 18 gr fructose (alleen bij een koolhydraat maaltijd)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de komkommer in de lengte en lepel de zaadjes eruit.
Snijd de komkommer in stukjes, leg ze in het vergiet en strooi
er wat zout over. Laat dit een half uur uitlekken. Breng in een
pan de peper, knoflook en de gemberwortel met het citroen-
sap, de koenjit, de azijn en de zoetstof of fructose aan de kook.
Laat dit 10 minuten trekken, afkoelen en schep dit dan door de
komkommer.
|
|
|